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陈立夫被迫去美国，在新泽西开设养鸡场，度过了八年的养鸡生活。在他到达美国后，曾考虑过从事教学工作。很多人建议他去大学教书，毕竟他学的是矿冶专业，可以教矿冶，此外他也对哲学和中国文化有一定的研究，能够教授这一些内容。陈立夫其实也很愿意接受这样的工作。但正好在此时，他的女儿陈泽蓉中学毕业，决定前往新泽西湖林城的一所私立学院学习美术。为了照顾女儿的生活，陈立夫决定前往湖林城。
湖林城在冬季温暖宜人，是美国知名的避寒胜地。这里有很多大规模的旅馆，每到冬天生意十分火爆。同时，湖林城也是美国的一个重要养鸡中心，遍布着众多的养鸡场。恰巧，这时一位名叫胡定安的人找到了陈立夫，胡曾是江苏医学院的院长，后也在美国谋生，并且与陈立夫有过私人交情。胡定安提出到新泽西开设养鸡场，陈立夫经过一番考虑，便毫不犹豫地答应了。
那么，为什么陈立夫选择到新泽西从事养鸡呢？他给出的理由有三条：首先，可以照顾女儿的生活；其次，美国鸡蛋价格较高，养鸡可以赚不少钱；最重要的是，他之前在政治上为蒋介石及其他党内外的人服务，却不被理解，他因此不想再为人服务。而与其继续做政治上的伺候人，倒不如换一个完全不同的工作——养鸡，这也是陈立夫内心真正的想法。
陈立夫与胡定安商量后，决定先去新泽西考察了一些养鸡场。他们最后选择了一家较为便宜的小型养鸡场，并成功购买。购买时的价格为47000美元，首付20000美元，剩下的部分可以分期在10年内支付。虽然首期仅支付了20000美元，但对陈立夫来说，仍是一笔不小的数目。当时他手头只有4000美元，而胡定安也只能拿出4000美元。为了凑齐差额，陈立夫向一些朋友借款，孔祥熙就慷慨地拿出了8000美元，另外4000美元则通过其他朋友凑足。最终，陈立夫成功购买了养鸡场，开始了与之前完全不同的生活。
美国的养鸡场通常是高度机械化的，饲料是通过机器定时传送，鸡蛋的挑选、分类和包装也大多由机器完成。然而，陈立夫的养鸡场却是一个简陋的小场地，只有十间鸡舍，每间养500只鸡，总共养了5000只鸡。所有工作几乎都依赖人工操作。尽管如此，陈立夫身体还算健康，五十多岁时，搬动一百磅重的饲料对他来说并不困难。每天，他都乐呵呵地在鸡场工作，甚至过去常犯的脊背疼痛病症也因为这份劳动逐渐好转。
作为学工程的出身，陈立夫很注重科学管理，他很快就掌握了养鸡的一些专业方面技术。陈立夫认为，干哪一行，就一定要了解这一行。他不仅了解怎样选择小鸡，还知道怎么辨别雌雄，因为只有雌鸡才能下蛋；同时，他还学习了如何防寒保暖、小鸡注射疫苗、如何防止天敌等。随技术的不断的提高，他的养鸡场管理逐渐变得更规范化。为了节约运费，陈立夫还购买了一辆旧车，亲自将鸡蛋运送到附近的市场。 经过半年努力，陈立夫的养鸡场经营得不错，竟赚了5000美元。为提升养鸡场的生产力，他用赚到的钱购买了三部饲料输送机，并打井引水，逐步改善了生产条件。幸运的是，在最近一段时间里，他的鸡场没再次出现疫病，利润也稳步增长，经营形势逐渐向好，陈立夫的心情也变得轻松愉快，精神情况显著改善。 然而，事与愿违，好景不常。几年后，美国东西高速公路的建设完成，对新泽西的养鸡业构成了巨大冲击。西部的养鸡场采用开放式饲养，鸡蛋质量更好、成本更低。随着高速公路的开通，西部的鸡蛋能够方便快捷地运到纽约市场，导致新泽西市场的份额逐渐流失。陈立夫的邻居是一个犹太人，他经营的养鸡场也面临着巨大竞争压力。犹太人看到形势不妙，果断卖掉了鸡场。而与陈立夫合伙的胡定安也感受到了压力，决定抽身离开。剩下的只有陈立夫和妻子，独自艰难地维持鸡场的运营。 由于竞争非常激烈，陈立夫的养鸡场逐渐陷入困境，每月减少了3000美元的收入，经济情况日益困难。尽管他极力节省开支，仍旧没办法扭转局面，最终不得不借钱来维持经营。每当赚到一点微薄的利润，就又要用来偿还债务，处于负债经营的状态。尽管如此，陈立夫还是收到了来自蒋介石的资助，每年他都会寄来一两千美元。对于陈立夫来说，尽管数额不多，但每次收到这笔款项，都如同雪中送炭，这也使得他在岁月流逝中，逐渐抚平了心中的怨气，甚至对蒋介石生出了一些感激之情。 陈立夫后来短暂回台湾处理父亲的丧事，再次返回美国后，他整理好生活，继续养鸡、卖蛋、读书和写字，过上了安稳的日子。由于时间充裕，他还应邀担任了普林斯顿大学的客座教授，偶尔到大学讲课。陈立夫的生活变得轻松愉快，仿佛回到了种田耕耘，弹琴读书的日子。然而，鸡场的经营却越来越困难，销售额持续下滑。无奈之下，他决定关闭养鸡场。至1953年开始，到1961年，这段八年的养鸡生涯终于宣告结束。返回搜狐，查看更加多
